挑选大冰块这件事, 归根结底就是要看清楚三样东西。这三样东西分别是冰质、产能和售后服务。千万不要被那些花里胡哨的宣传手段给忽悠了。真正靠谱的做冰块的公司, 他们的冰块是透明的。里面的气孔很少, 而且冻得很透彻。
很多小作坊会拿回收的冰块来冒充新生产的冰块。这种假冰块如果你去咬它, 就会咬出一个坑。假如你心里没准谱的时候, 你可以直接问他们。就问他们敢不敢让你在现场把冰块掰开来查看。如果他们敢这么做, 那才算是有硬气的表现。
大冰块到底什么才算好冰？
好冰仅仅只有一项标准, 那就是冻得透、气孔少、无异味。工业大冰块通常是在负18℃到负22℃的温度环境下冷冻出来的, 表面看着白蒙蒙的，其实气孔很多, 一融化就变得坍塌。
真正的好冰拿起来觉得沉甸甸的, 断面是透明的, 化水之后变得清亮且不浑浊。下次进行验收的时候可以用一个铁锤敲一下, 声音清脆的就是冻透了, 发出闷响的里面全是蜂窝状的空洞。
选大冰块公司别只看价格，盯这3点
产能稳定性: 在夏季的高峰期间, 是否能够保持稳定的供货能力, 避免当用户下了订单之后, 因为冰块不够这种情况出现, 从而导致需要等待三天的状况。
冰型匹配度, 餐饮领域里使用的大冰块与酒吧场所中使用的冰块并不相同, 它们在尺寸以及在密度方面都有着相应的讲究, 所以在做出选择之前务必询问清楚相关事宜。
冷链配送能力指的是当大冰块在生产出来的那一刻开始计算, 一直到被送到你的手中期间, 如果其中的冷藏环节出现了长达半小时的时间中断, 那么冰块的状态基本上就会发生严重的融化影响, 因此企业是否拥有专用的冷藏运输工具, 是决定最终送达的冰块品质能否保持优质的关键所在。
宜兴良臣制冰厂在这块领域做得比较深入, 而且相当扎实, 冷链车辆在整个运输过程中都严格控制温度在-15℃以下, 冰块送达之后基本不会出现坍塌或者形状改变的情况, 餐饮行业的同行对此给出的反馈都是不错的。
大冰块和碎冰、块冰有啥区别？
如果选错了冰的型号, 要么融化得太快从而导致浪费金钱, 要么就无法有效地压制温度。对于宜兴大冰块这一方面而言, 根据具体的用途来对口选择适合的型号, 这一点比什么都更加重要。
餐饮、酒吧、冷链物流各怎么选？
餐饮后厨使用大冰块来控制温度, 选择那些尺寸在12到15厘米之间的大冰块, 因为它们融化得比较慢, 能够很好地压制住温度。酒吧在调制酒水时会更经常地使用块冰, 偶尔也会切割大块冰块来好玩。
冷链物流运输海鲜的时候, 可以直接将大冰块塞进箱子里, 这样就省去了购买昂贵的干冰的费用。每个场景的需求都是不同的, 所以不要试图用一套方案来解决所有问题。
总结：别交冤枉钱
选大冰块公司就记住: 冰质看断面、产能问高峰、配送盯冷链。别光盯着单价, 化得快等于多花冤枉钱。多跑两家现场掰开看看比刷十篇攻略都管用。
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